En el marco del programa “Identidad, Creatividad e Innovación… desde el Protagonismo de las Mayorías”, la Ciudad Creativa de Managua, realizó desde el mercado Virgen de Candelaria el lanzamiento oficial del Festival departamental del Baho y Fresco de Cacao, una iniciativa que promueve el rescate de los sabores ancestrales y el protagonismo de las familias nicaragüenses que mantienen viva esta herencia gastronómica.
Durante la presentación la compañera Jenifer Porras López, secretaria del Concejo de Managua, indicó la importancia de promover estas actividades que permiten mantener viva la gastronomía.
“Sabemos lo importante que es rescatar nuestra identidad que es uno de los objetivos que tiene nuestro Buen Gobierno, poder recordar el origen, que podamos nosotros transmitir a las nuevas generaciones este platillo tan delicioso, que podamos conservarlo”, expresó Porras.
Las actividades, concebidas como espacios de encuentro cultural, se estarán desarrollando en puntos estratégicos de alta afluencia, como parques de ferias, plazas y avenidas principales, donde se habilitarán áreas de comercialización y degustación para el disfrute de las familias.
Asimismo, se entregarán reconocimientos al sabor ancestral, destacando a protagonistas con amplia trayectoria generacional, entre cocineras y cocineros tradicionales que se han consolidado como referentes en sus comunidades.
El festival dará inicio este domingo 29 de marzo en el Mercado Municipal de Masaya y el Anfiteatro Tomás Borge en Managua. Posteriormente, continuará el domingo 12 de abril en la Plaza de la Independencia en Granada y en la Plaza de la Liberación Juan José Quezada en León.
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